L’abbattitore di temperatura è un macchinario sempre più utilizzato in qualsiasi cucina e laboratorio professionale in quanto permette di abbassare velocemente la temperatura degli alimenti, o qualsiasi materia prima alimentare, appena cotti o tolti dal forno. Questo fa si che l’alimento sia alla giusta temperatura per la conservazione in frigorifero o congelatore. Viene utilizzato anche nelle pasticceria per ridurre al minimo i tempi di raffreddamento di tutto ciò che deve essere tagliato, lavorato, composto… L’ abbattitore di temperatura si ritiene indispensabile in tutte quelle attività che lavorano con il pesce crudo. Questo perché, innanzitutto ne preserva il sapore e le caratteristiche organolettiche, ed inoltre, con il processo di abbattimento positivo, si evita la formazione di un famoso battere parassita del pesce.

A tal punto vi sono due tipologie di abbattimento:
– Positivo: il cuore dell’alimento viene portato velocemente a +3°
– Negativo: il cuore dell’alimento viene portato velocemente a -18°C

Oltre a preparare l’alimento alla conservazione, l’ abbattitore di temperatura è l’alleato di tutte le cucine in quanto consente di ottimizzare i tempi di preparazione dei cibi, razionalizza i tempi di lavoro e permette di ridurre gli sprechi di cibo. Questo ti porterà ad avere cibi sempre freschi e sicuri per i tuoi clienti.

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Abbattitore di temperatura – 3 Teglie

1.369,00  Iva Esclusa
Abbattitore di temperatura in acciaio inox AISI 304 Capacità 3 teglie

Abbattitore di temperatura – 5 Teglie

1.645,00  Iva Esclusa
Abbattitore di temperatura in acciaio inox AISI 304 Capacità 5 teglie

Abbattitore di temperatura – 10 Teglie

2.645,00  Iva Esclusa
Abbattitore di temperatura in acciaio inox AISI 304 Capacità 10 teglie

Abbattitore di temperatura – 3 Teglie

1.592,00  Iva Esclusa
Abbattitori-surgelatori di temperatura Capacità 3 teglie

Abbattitore di temperatura – 3 Teglie

1.796,00  Iva Esclusa
Abbattitori-surgelatori di temperatura Capacità 3 teglie

Abbattitore di temperatura – 5 Teglie

1.708,00  Iva Esclusa
Abbattitori-surgelatori di temperatura Capacità 5 teglie

Abbattitore di temperatura – 5 Teglie

2.021,00  Iva Esclusa
Abbattitori-surgelatori di temperatura Capacità 5 teglie

Abbattitore di temperatura – 10 Teglie

3.043,00  Iva Esclusa
Abbattitori-surgelatori di temperatura Capacità 10 teglie

Abbattitore di temperatura – 10 Teglie

2.937,00  Iva Esclusa
Abbattitori-surgelatori di temperatura Capacità 10 teglie